Grillowanie to świetny sposób na gotowanie latem, kiedy nie chcesz podgrzewać kuchni. Dodatkowo, grillowanie dodaje pysznego dymnego smaku, który sprawia, że jedzenie jest jeszcze smaczniejsze! I oczywiście, można grillować wszystkie rodzaje rzeczy poza zwykłymi hamburgerami i hot dogami. Powszechne postrzeganie tego, co można lub nie można grillować jest bardzo ograniczone, więc złammy go szeroko. Grillowanie to doskonały sposób na przygotowanie wielu różnych rodzajów żywności i dodanie dymnego smaku w tym samym czasie!
Kurczak z brzoskwiniami i prosciutto
Potrzebne będą: 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości (1 1/2 funta), 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 4 plasterki prosciutto, 4 brzoskwinie, 1/4 szklanki octu balsamicznego, 2 łyżki miodu, 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine.
Oto jak to zrobić:
Dopraw piersi z kurczaka 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Na każdej piersi położyć po 1 plasterku prosciutto i zwinąć. Umieść w naczyniu do pieczenia i piecz w temperaturze 400F przez 15 minut. W międzyczasie połącz ocet balsamiczny, miód, oliwę z oliwek i szczyptę soli w małym rondelku. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień do niskiego. Obierz i pokrój brzoskwinie na plasterki i umieść je w małej misce. Polej brzoskwinie mieszanką octu balsamicznego i odstaw na bok. Kiedy kurczak jest gotowy, pozwól mu odpocząć przez 5 minut. Pokrój każdą pierś w plasterki i połóż na wierzchu brzoskwinie i ich sos. Ten przepis jest idealny na niedzielny obiad z przyjaciółmi. Połączenie smaków i tekstur z pewnością zachwyci każdego! Możesz podać to danie z dodatkiem pieczonych ziemniaków lub makaronu.
Grillowana kukurydza z limonką, Cotija i Crema
Będziesz potrzebował: 8 uszu kukurydzy (lub 1 filiżanka rozmrożonych mrożonych ziaren kukurydzy), 3 łyżki niesolonego masła, 2 łyżki świeżego soku z limonki, 1/8 łyżeczki soli, 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry, 1/2 filiżanki pokruszonego sera Cotija, 1/4 filiżanki kwaśnej śmietany.
Oto jak to zrobić:
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Usuń łuski i jedwabie z kukurydzy i umieść na grillu. Grilluj przez 10 minut, obracając co 2 minuty, aż ziarna będą miękkie i lekko zwęglone. Podczas gdy kukurydza się gotuje, ubij razem masło, sok z limonki i sól w dużej misce. Dodać kukurydzę i kolendrę i wymieszać, aby równomiernie pokryć. Umieścić kukurydzę w misce do serwowania. Na wierzchu ułóż ser i kwaśną śmietanę. Ten przepis jest idealny na letnie BBQ lub nawet jako dodatek do rodzinnego obiadu. Kremowa kukurydza świetnie komponuje się z grillowanym stekiem i pikantną salsą!
Łosoś z kukurydzą
Będziesz potrzebował: 4 filety z łososia (ok. 1 1/4 funta), 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1/2 filiżanki (1 laska) niesolonego masła, 1/2 filiżanki uniwersalnej mąki, 2 filiżanki mleka, 2 filiżanki ziaren kukurydzy (z 5 uszu kukurydzy), 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 2 łyżki świeżego soku z cytryny, 1/2 filiżanki crème fraîche, 1/2 filiżanki posiekanego świeżego szczypiorku.
Oto jak to zrobić:
Rozgrzej piekarnik do 350F. Umieść filety z łososia na blasze, dopraw 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i skrop oliwą z oliwek. Piecz, aż łosoś będzie ugotowany w całości, około 15 minut. W międzyczasie przygotuj sos: W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i ubijaj, aż będzie gładka, około 1 minuty. Stopniowo wlewaj mleko i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Zmniejszyć ogień do niskiego i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje, około 10 minut. Zdejmij z ognia i dodaj kukurydzę, gałkę muszkatołową, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj z sokiem z cytryny. Umieścić sos w misce i przykryć folią. Umieść miskę w lodówce i pozostaw do schłodzenia na około 2 godziny. Kiedy łosoś będzie gotowy, nałóż na niego łyżkę sosu, dodaj crème fraîche i szczypiorek. Ten przepis na łososia jest bogaty, kremowy i pełen smaku. Świetnie komponuje się z warzywami gotowanymi na parze lub pieczonymi.
O mnie
Na imię mam Antoni uwielbiam gotować, gdy tylko nadchodzi wiosna nie mogę się doczekać pierwszego grilla w ogrodzie. Lubie testować zarówno potrawy na grillu jaki sprzęt. Mam też wędzarnie w której przyrządzam wędliny dla całej rodziny.